يُعرف البطلينوس ، وهو أحد المحار ، بأنه أحد أطول الكائنات الحية في العالم. يمكن لهذه القشريات ، التي دخلت كتاب غينيس للأرقام القياسية لحياتها الطويلة ، أن تعيش ما يصل إلى 150 عامًا في المتوسط. تعتبر القيمة الغذائية العالية للحم البطلينوس ، الذي تكون أصدافه مستديرة ومروحية ، ميزة رائعة دائمًا. إنه مخلوق بحري شائع يمكن اصطياده في كندا ونيوزيلندا وسنغافورة وماليزيا وإندونيسيا وتركيا ، وخاصة في دول شمال الأطلسي. إذن ، ما هو البطلينوس ، كيف يصنع؟ كيفية تنظيف الاسقلوب؟ كيف لطهي الإسكالوب؟ وصفات البطلينوس. كيف تأكل الإسكالوب من أين تشتري الإسكالوب؟ كم السعر؟ هل استهلاك الإسكالوب مناسب أثناء الحمل؟
ما هو الكتوم؟
البطلينوس هو الاسم الشائع لبعض الرخويات ذات الصدفتين. غالبًا ما تستخدم هذه الكلمة لوصف الأنواع الصالحة للأكل والتي تعيش في شكل إنفونا. تقضي أنواع Infauna معظم حياتها مدفونة جزئيًا في الرمال في قاع المحيط. يحتوي الإسكالوب على صدفتين متساويتين في الحجم وقاعدة حفر قوية متصلة ببعضها البعض. لا يعتمد الإسكالوب على الركيزة (على النقيض من ذلك ، يعيش المحار وبلح البحر على الركيزة). هم أيضا لا يعيشون بالقرب من القاع. يُحفر الإسكالوب ويستخدم لصنع حساء الإسكالوب. العديد من الإسكالوب الصالحة للأكل ، مثل الأسقلوب بالورد ، تكون بيضاوية الشكل أو مثلثة الشكل ، في حين أن السوليناس (المخالب) لها قشرة متطاولة متوازية السطوح.
كيفية تنظيف الإسكالوب؟
- يجب توخي الحذر دائمًا عند تنظيف الأسقلوب.
- نظرًا لأنه يحتوي على هيكل داخلي دقيق ، فلا ينبغي أن يضيع الجزء اللحمي بالداخل. قبل تنظيف الإسكالوب ، يجب غسله بكمية كبيرة من الماء.
- بعد ذلك ، يجب عليك تنظيف الطحالب الصغيرة أو بقايا الرمل في قشور الأسقلوب باستخدام فرشاة صلبة.
- من أجل فتح قشرة الإسكالوب ، يجب عليك استخدام سكين المحار الخاص لفتحه بمساعدة السكين ، وبهذه السكين ، يجب فصل الجزء العضلي الأبيض من الإسكالوب عن القشرة.
- بعد إزالة هذا الجزء الصالح للأكل من الإسكالوب دون كسره ، يكفي غسله بكمية كبيرة من الماء لإعداده للطهي.
- بالإضافة إلى الخبز أو القلي أو القلي ، فإن استهلاك الكائنات البحرية التي تروق لأذواق مختلفة في شكلها الخام مفيد جدًا أيضًا.
كيف لطهي الإسكالوب؟ وصفات التقوقع
- ختم اسكالوب البحر المنقوع بزيت الزيتون والزعتر الطازج وملح المالدون والفلفل الأبيض عن طريق قلبهم رأسًا على عقب في مقلاة ساخنة.
- لتحضير صلصة الطراطور تنهار داخل الخبز الذي لا معنى له. تخلط مع إضافة الحليب والقشدة والمايونيز والملح والفلفل الأبيض المطحون الطازج وهريس الثوم.
- ضع التربة الصالحة للأكل على شكل ثلاث عيون على طبق التقديم ، 1/2 ملعقة كبيرة لكل منهما. أضف صلصة الطراطور التي أعددتها عليها.
- ضع اسكالوب البحر المختوم على هذه الفتحات وشاركها مع أحبائك مع صلصة النعناع.
كيف تأكل الإسكالوب
- في حين يمكن تناول الإسكالوب نيئًا وغير مطبوخ جيدًا ، عادة ما يتم سوتيه أو خبزه.
- قيم غذائية عالية فضلا عن كونه أحد متاجر أوميغا 3 إنه مخلوق بحري مفضل في كثير من الأحيان.
- يتم تحضير أسقلوب البحر ، الذي يتم فصل قشرته بمساعدة السكاكين الحادة ، لتناول العشاء عن طريق إزالة اللحم من الداخل بطرف سكين أو ملعقة.
- يمكنك رمي القذائف بعيدًا إذا كنت ترغب في ذلك أو استخدامها للنكهة والديكور في وجبات الطعام.
- أثناء تناول الإسكالوب ، عادة ما يتم تناول المشروبات مثل النبيذ الأحمر أو النبيذ الأبيض أو الكونياك معها.
- أهم خدعة المحار المقلية هي توخي الحذر والحذر أثناء تنظيفها وفصلها عن قشرتها.
- يعتبر المحار ، المفضل والمحبوب للغاية بسبب بنيته اللذيذة والطبيعية ، فضلاً عن ملاءمته للطاولات الأنيقة ، منتجًا مطلوبًا في الفنادق والمطاعم الفاخرة اليوم.
- في حين أن النسخة المصقولة هي 60 ليرة تركية للكيلو ، فإن النسخة غير المقشرة تباع بأسعار تبدأ من 80 ليرة تركية.
هل استهلاك الإسكالوب مناسب أثناء الحمل؟
- الحمل فترة حساسة لاستهلاك المأكولات البحرية.
- في هذه العملية ، ترغب العديد من النساء في استشارة الطبيب وتناول المأكولات البحرية. الإسكالوب هو أحد هذه الأطعمة.
يمكننا تقديم المعلومات التالية للحوامل الراغبات في تناول الإسكالوب:
- يحتوي الإسكالوب على كميات قليلة من الزئبق.
- الزئبق مادة خطرة على النساء الحوامل. ومع ذلك ، إذا سمح طبيبك بذلك حسب حملك ؛ يمكنك تناول كمية صغيرة جدًا من الإسكالوب خلال الموسم.
- من خلال تناول الإسكالوب ، الغني بزيوت أوميغا 3 ، بكميات قليلة خلال الموسم ، يمكنك الحصول على أوميغا لنفسك ولطفلك طوال فترة الحمل.
- يوصى بالحصول على موافقة من طبيبك قبل تناوله. سيضيف طبيبك الإسقلوب إلى نظامك الغذائي وفقًا لأسبوع الحمل وتطوره.
كن أول من يعلق