استهلاك الخبز المتعفن قد يسبب مخاطر صحية مختلفة. العفن هو أحد أنواع الفطريات، وقد يؤدي تناول الأطعمة المتعفنة إلى دخول مواد ضارة تسمى السموم الفطرية إلى الجسم. وإليكم أضرار الخبز المتعفن:
*مشاكل الجهاز التنفسي: يمكن للعفن أن يطلق بذورًا صغيرة تسمى الجراثيم في الهواء. يمكن لهذه الجراثيم أن تلحق الضرر بالممرات الهوائية وتسبب مشاكل في التنفس، خاصة لدى الأشخاص المصابين بالربو أو أمراض الجهاز التنفسي الأخرى.
*مشاكل الجهاز الهضمي: يمكن لبعض السموم الفطرية أن تسبب آثارًا ضارة على الجهاز الهضمي. وهذا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغثيان والقيء والإسهال.
* ردود الفعل التحسسية: يمكن أن يسبب العفن ردود فعل تحسسية. قد تحدث أعراض الحساسية، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من حساسية العفن، عند تناول الأطعمة المتعفنة. قد تشمل هذه الأعراض الحكة والطفح الجلدي وسيلان الأنف والعينين الدامعتين.
*ضعف الجهاز المناعي: السموم الفطرية يمكن أن تضعف جهاز المناعة. وهذا يمكن أن يجعل الجسم أكثر عرضة للإصابة بالعدوى.
يجب تجنب استهلاك الخبز المتعفن والتخلص من الأطعمة التي تحتوي على علامات مرئية للعفن. من أجل سلامة الأغذية، من المهم استهلاك الأطعمة الطازجة والمخزنة في ظل الظروف المناسبة.
