تلقى المتدربون تدريبًا عمليًا في مطعم دنيزدن ضمن نطاق مشروع "تمكين شباب مرسين لقطاع السياحة" (MERTUSEG) الذي نفذته بلدية مرسين الكبرى لتوفير فرص عمل للشباب في مجال السياحة في جميع أنحاء المدينة و تم تنفيذه بالتعاون مع جامعة مرسين.
وقدم جنكيز يوكسيل، مدير أعمال مطعم دنيزدن، تدريبًا نظريًا وعمليًا للمشاركين حول صناعة المطاعم. عرض يوكسيل الخدمة وأنواع التغطية وعروض المشروبات بشكل عملي، وتطرق أيضًا إلى قضايا مثل استقبال العملاء والتواصل معهم.
ويجري تدريب الموظفين المؤهلين للعمل في قطاع السياحة
وفي المشروع الذي يهدف إلى توظيف الشباب الذين تتراوح أعمارهم بين 18-29 عاماً والذين يعيشون في مرسين في مجال السياحة والممول من الاتحاد الأوروبي وبدعم من وزارة العمل والضمان الاجتماعي، يتلقى الطلاب تدريباً عملياً بالإضافة إلى تدريب مهني. في نطاق المشروع؛ يتم تدريب الموظفين المؤهلين في مجالات المكتب الأمامي (موظف الاستقبال) والمطاعم والتدبير المنزلي للعمل في قطاع السياحة والإقامة. وفي نهاية التدريب الذي بدأ في 20 نوفمبر وينتهي في 30 أبريل، سيحصل المتدربون أيضًا على شهادة تدريب مهني معتمدة من مركز التعليم المستمر بجامعة مرسين.
يوكسيل: "المعرفة والخبرة مهمتان جدًا في هذا القطاع"
ذكر جنكيز يوكسيل، مدير أعمال مطعم دنيزدن، أنه من الصعب جدًا العثور على موظفين مؤهلين في قطاع السياحة، وقال: “نحن ننقل معرفتنا وخبراتنا إلى المتدربين ضمن نطاق البرنامج. يتم توفير التدريب العملي على ما يجب القيام به لضمان رضا العملاء. ويتلقون تدريبًا حول موضوعات مثل الخدمة وكيفية الترحيب بالعملاء. لقد كانت عملية تنفيذ جيدة. المعرفة والخبرة مهمة جدا في هذا القطاع. ولكي تصبح موظفاً مؤهلاً، يجب تنفيذ هذه الممارسات. وقال "الأشخاص الذين يستوعبون مثل هذه الممارسات سيساهمون بشكل أكبر في قطاع السياحة".
أيمة: مشروعنا أثر في حياة الشباب
وفي إشارة إلى أن هذا المشروع التابع لبلدية مرسين الكبرى ضمن MERCEK هو مشروع يمس حياة الشباب، قال مساعد مشروع MERTUSEG دينيز أيما: “هدفنا هو أن يروا إدارة الأعمال في الفنادق والمطاعم والمقاهي، وكيف ممارسات الخدمة العمل جنبا إلى جنب مع إدارة الأعمال. لقد قمنا سابقًا بزيارة العديد من الفنادق في مرسين وأنطاليا. خلال زياراتنا للفنادق، شبابنا الذين شاركوا في المشروع؛ والتقى بالمسؤولين في الفنادق وأتيحت له الفرصة للإدلاء بالملاحظات. وفي الوقت نفسه، أجروا مقابلات عمل وطلبات عمل في فنادق أنطاليا. حتى أنه كان لدينا شباب تم توظيفهم قبل استكمال تدريبهم المهني. وقال "بالطبع هذا مصدر كبير للسعادة والفخر بالنسبة لنا".
تشاكان: "نهدف إلى رفع مستوى رواد الأعمال المستقبليين في قطاع السياحة"
صرح المحاضر في قسم السياحة وإدارة الفنادق بجامعة مرسين للعلوم الاجتماعية، إبراهيم تشاكان، أنهم يهدفون إلى تدريب كل من الموظفين المؤهلين ورجال الأعمال المستقبليين في قطاع السياحة، وقال: "مع البروتوكول الموقع بين بلدية متروبوليتان وجامعة مرسين، أصبح شبابنا في سوف تحصل مرسين على فوائد في قطاع السياحة. نحن نعمل كمدربين في الدورات التدريبية. مع العمل الذي نقوم به هنا، في فصول الخدمة؛ بمعنى آخر، نرى التدريس الذي نقوم به في قسم المطاعم كمثال لتطبيقاته الفرعية في هذا المجال. وقال "لقد قمنا بهذه الممارسات في فنادق مختلفة من قبل".
"أنا متأكد من أنني سأجد عملاً في هذا المشروع."
قالت هاندي أوستا أوغلو، إحدى المشاركات، إن التدريب التطبيقي كان مفيدًا للغاية بالنسبة لهن وقالت: "نحن نحاول أن نتعلم كيفية العمل في مطعم، وما هو سير العمل، وما هو معنى أن تكون موظف خدمة. أساتذتنا من الجامعة يدعموننا في هذا الصدد. كما حصلنا على تدريب عملي في فنادق مختلفة. هنا، يخبرنا مدير مطعمنا عن الخدمة وسير العمل. وقال "أنا متأكد من أنني سأجد عملا في هذا المشروع".
"هنا تعلمت حقيقة أشياء كثيرة كنت أعرف خطأها من قبل."
وأعربت السيدة تيموشين عن سعادتها البالغة بالمشاركة في المشروع وقالت: "أنا سعيدة لأنني تقدمت بطلب، فقد ساهموا كثيرًا معي. أنا في قسم المطاعم في صناعة السياحة وإدارة الفنادق. هنا تعلمت حقيقة أشياء كثيرة كنت أعلم خطأها من قبل. كان لدينا دروس عملية هنا. قبل أن أبدأ هذا المشروع، لم أكن أفكر في الحصول على وظيفة كهذه. لقد اكتسبت خبرات جيدة جدًا في وقت قصير وأعتقد أنه يمكنني التقدم هنا. قدمت بلدية العاصمة مساهمات كبيرة لنا. وقال: "أود أن أشكر عمدة المدينة كثيرا".
"لقد قمت أنا والعديد من أصدقائي بتحسين أنفسنا كثيرًا خلال مرحلة البحث عن وظيفة."
صرح Berke Can Fındıklı أنه من المهم جدًا بالنسبة لهم رؤية شركات مختلفة في قطاع السياحة ومعرفة عملياتها، وقال: "أعتقد أن هذا المشروع سيساهم لنا من حيث التوظيف. لقد قام العديد من أصدقائي، بما فيهم أنا، بتحسين أنفسنا كثيرًا في مرحلة البحث عن وظيفة. ومن الجميل جدًا أن تقدم بلدية العاصمة مثل هذه الفرصة. من الجميل جدًا بالنسبة لنا أن نشارك أولاً في الدورة التدريبية للبلدية ثم نشارك في أعمال البلدية الأخرى. وأضاف: "لقد كانت هذه فرصة سانحة لنا جميعا".
ومن ناحية أخرى، وفي نطاق المشروع، تم عقد دورات تدريبية فنية أيضًا في أنطاليا مؤخرًا. وخلال التدريب الفني، تم تعريف المتدربين بنظام العمل وإدارة الفندق في الفندق. مدراء الفنادق الذين نقلوا خبراتهم المهنية للمتدربين؛ لقد قدموا للمشاركين معلومات حول دروس خدمات المكاتب الأمامية والتدبير المنزلي والمطاعم.