تحدث رئيس غرفة مهندسي الأغذية TMMOB فرع إزمير، عمر أولاش كريم، عن أزمة المياه المعدنية في سويسرا. وقالت شبه جزيرة القرم إن وزارة الصحة لم تقم بإجراء تفتيش مناسب وفعال لإنتاج المياه المعدنية.
العثور على نسبة عالية من البورون في مياه Beypazarı المعدنية الطبيعية!
ردًا على أسئلة وكالة أنباء العلوم والصحة (BSHA)، أدلى عمر أولاش كريم، رئيس مجلس إدارة غرفة مهندسي الأغذية فرع إزمير، بتصريحات ملفتة للنظر حول إنتاج المياه المعدنية في تركيا. أعلن المكتب الفيدرالي السويسري لسلامة الأغذية والطب البيطري عن وجود كمية كبيرة من البورون في المياه المعدنية من ماركة Beypazarı القادمة من تركيا. وجاء في هذا البيان أن تناول كميات كبيرة من البورون يؤثر على نمو الجنين وخصوبته. أعلنت الحكومة السويسرية أنه لا ينبغي استهلاك المياه المعدنية ذات العلامة التجارية Beypazarı وحظرت المنتج.
هذه هي الحالة الثانية التي نواجهها، وزارة الصحة لا تقوم بالتفتيش الكافي والفعال على المياه المعدنية
وفي بيانه إلى BSHA، قال شبه جزيرة القرم: "يمكننا اعتبار هذا الوضع هو الحالة الثانية التي تمت مواجهتها في منشآت أو منتجات المياه المعدنية مؤخرًا. يتم التفتيش على إنتاج المياه والمياه المعدنية من قبل وزارة الصحة. وتبين لنا حالات عدم الامتثال المتزايدة هذه أنه لا يمكن تنفيذ الرقابة الكافية والفعالة. ويتعين على البيروقراطيين والمسؤولين المسؤولين عن هذه القضية أن يكونوا أكثر حساسية بشأن تنفيذ التشريع. وإلا فإن هذه الحالات قد تتزايد وتشكل خطرا أكبر على الصحة العامة وقد تؤثر سلبا على سمعة بلادنا في وسائل الإعلام الدولية. دون أن ننسى أن الماء هو أيضاً غذاء وحق أساسي من حقوق الإنسان؛ "إن توظيف مهندسي الأغذية في فرق وزارة الصحة التي تقوم بتفتيش مرافق التعبئة والتخزين سيساهم بشكل إيجابي في مراقبة التشريعات والإجراءات".
حد البورون للمياه المعدنية
"للعناصر الدقيقة تأثير كبير على صحة الإنسان ويمكن رؤية آثارها حتى بكميات صغيرة جدًا. نقص أو زيادة هذه العناصر يمكن أن يسبب ضررا لجسم الإنسان. وأهم مصادر البورون هي المياه الأرضية والتربة. بفضل التربة والماء، ينتقل البورون إلى النباتات والحيوانات، وبالتالي إلى البشر. البورون مهم للغاية لنمو وصيانة العظام لأنه يحمي بنية العظام. يؤثر على الفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين د والفوسفور في الجسم. يؤثر على مستويات هرمون التستوستيرون والإستروجين في الجسم. يمكن لمعدن البورون أن يدخل جسم الإنسان عن طريق الطعام أو الشراب أو التنفس. إلا أن جزءاً كبيراً منه يطرح في البول دون أن يتراكم في الجسم. وفيما يتعلق بالبورون، اعتمدت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) إعلانًا يسمح، أولاً، باستخدام حمض البوريك وبورات الصوديوم كمصادر للبورون في الغذاء، وثانيًا، يحدد الحد الأقصى لتركيز البورون في المياه المعدنية الطبيعية لمنع المخاطر الصحية. ولمنع الأطفال من تجاوز الحد الأعلى للتعرض اليومي للبورون من خلال استهلاك المياه، تم تحديد حد أقصى قدره 1.5 ملجم بورون / لتر في المياه المعبأة. تحتوي مياه الشرب على نسبة عالية من معدن البورون، مما قد يسبب بعض الاضطرابات في الجهاز الهضمي. "إنه يسبب تضخم وانتفاخ الكبد ومشاكل مماثلة ناشئة عن الجهاز العصبي."
تنظيم المياه المعدنية الطبيعية
"وفقًا للائحة المياه المعدنية الطبيعية: يتم تحديد الحد الأقصى للبورون وفقًا للتشريعات الغذائية للاتحاد الأوروبي التي سيتم نشرها بعد 01 يناير 2006. حتى يتم تحديد الحد الأقصى لمعلمة البورون، يتم تحديد معلمة بورات (B2O3) بدلاً من هذه المعلمة ويتم البحث عن الحد الأقصى للكمية التي يمكن العثور عليها وهي 30 ملجم / لتر. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر مياه الشرب المصدر الرئيسي للبورون للبالغين. في لائحة المياه المخصصة للاستهلاك البشري المنتجة في بلدنا، تم تحديد هذا الحد بـ 1 ملغم / لتر. على الرغم من أن هذا الحد يبلغ 1 ملجم / لتر في مياه الشرب في بلدنا، فقد تمت زيادته إلى 2184 ملجم / لتر في دول الاتحاد الأوروبي بما يتماشى مع توجيه الاتحاد الأوروبي رقم 2020/1.5، كما هو معروف، التشريع الخاص بالغذاء والماء في بلدنا يتماشى مع الاتحاد الأوروبي. في الأخبار حول اكتشاف أن كمية معدن البورون في المياه المعدنية في سويسرا أعلى من الحد المسموح به، لا توجد معلومات حول الطريقة التي تم تحليلها وكمية البورون التي تم اكتشافها نتيجة للتحليل. "نظرًا لأن سويسرا ليست عضوًا في الاتحاد الأوروبي، فقد تكون هناك حدود مختلفة في تشريعاتها فيما يتعلق بهذا الأمر".
الصحة العامة تحت التهديد
"قد يكون عدم الامتثال هنا مرتبطًا بحقيقة أن الحد الأعلى القانوني للبورون الذي تفرضه الدولة السويسرية مختلف. قد تكون المياه المعدنية التي تحتوي على معدن البورون بمستوى مقبول في تركيا أو دول الاتحاد الأوروبي أعلى من الحدود القانونية السويسرية. والمسألة الرئيسية التي يجب أخذها في الاعتبار هنا هي أن الشركة المصنعة لا تعرف الحدود القانونية للبلد الذي تصدر إليه أو لا تستخدم هذه المعلومات في ضوابطها. يمكننا أن نعتبر هذا الوضع هو الحادث الثاني الذي نواجهه في مرافق أو منتجات المياه المعدنية مؤخرًا. يتم التفتيش على إنتاج المياه والمياه المعدنية من قبل وزارة الصحة. وتبين لنا حالات عدم الامتثال المتزايدة هذه أنه لا يمكن تنفيذ الرقابة الكافية والفعالة. ويتعين على البيروقراطيين والمسؤولين المسؤولين عن هذه القضية أن يكونوا أكثر حساسية بشأن تنفيذ التشريع. وإلا فإن هذه الحالات قد تتزايد وتشكل خطرا أكبر على الصحة العامة وقد تؤثر سلبا على سمعة بلادنا في وسائل الإعلام الدولية. دون أن ننسى أن الماء هو أيضاً غذاء وحق أساسي من حقوق الإنسان؛ إن توظيف مهندسي الأغذية في فرق وزارة الصحة التي تقوم بتفتيش مرافق التعبئة والتخزين سيساهم بشكل إيجابي في مراقبة التشريعات والإجراءات.
