من إعداد GOOINN ؛ تم نشر التقرير البحثي حول مواضيع "Foodtech كنظام بيئي صاعد ، والتقنيات الرائدة للقطاع ومجالات استخدامها ، وأمثلة Foodtech من العالم وتركيا ، والغذاء المستدام ، والغذاء واتجاهات المستقبل" ...
قام مركز أبحاث GOOINN (الابتكار الجيد) ، الذي يعد تقارير واسعة وشاملة من خلال دراسة قطاعات الاتجاه في العالم ، بنشر تقرير Foodtech ، والذي يكشف عن جميع التفاصيل التي ستزيد من كفاءة الابتكار وريادة الأعمال في مجال تكنولوجيا الغذاء.
أعلنت GOOINN ، التي تقدم شراكات الحلول للشركات في نقل كفاءات ثقافة الابتكار وريادة الأعمال الداخلية ، عن التقنيات الرائدة ومجالات الاستخدام في القطاع ، وأمثلة على Foodtech من العالم وتركيا ، والغذاء المستدام ، وأطعمة المستقبل والاتجاهات في تقرير Foodtech ، وهو نظام بيئي صاعد.
Foodtech ، المعروفة باسم تقنيات الغذاء ؛ إنها في مرحلة مهمة اليوم ، خاصة بسبب أزمة المناخ في العالم ، والوباء الذي حدث في السنوات الأخيرة ، والمشاكل اللوجستية والعديد من الأسباب الأخرى. لهذا السبب ، تزداد الحاجة يومًا بعد يوم إلى غذاء موثوق به ، وإنتاج مستدام ، وأنظمة لوجستية ذكية وممارسات زراعية فعالة. لذلك ، فإن قطاع التكنولوجيا الغذائية ، الذي سيلبي هذه الحاجة ، يجذب الكثير من الاهتمام. تستخدم الصناعة أحدث التقنيات لتطوير وإنتاج وتوزيع المنتجات الغذائية. هناك أيضًا ممارسات لاختيار الأطعمة الآمنة وتخزينها ومعالجتها وتعبئتها واستخدامها. بالإضافة إلى ذلك ، تكتسب الدراسات حول تفاعل المستهلكين مع الطعام زخمًا.
وفقًا لتقرير البحث القطاعي لـ GOOINN ، تم تجميع الدراسات والتطبيقات في مجال تكنولوجيا الغذاء في 8 فئات رئيسية ؛
- Agtech
- أطعمة ومشروبات من الجيل التالي (أطعمة ومشروبات من الجيل التالي)
- معالجة الغذاء
- توصيل طلبات الطعام
- تكنولوجيا المطبخ والمطاعم (تكنولوجيا المطبخ والمطاعم)
- تطبيقات وخدمات المستهلك (تطبيقات وخدمات المستهلك)
- سلامة الأغذية وإمكانية التتبع (سلامة الأغذية وإمكانية التتبع)
- إدارة الفائض والنفايات
من المتوقع أن تصل شركة FoodTech ، التي يبلغ حجم سوقها 2019 مليار دولار في عام 220 وأصبحت مكانًا مثيرًا للاهتمام في العالم ، إلى 2027 مليار دولار في عام 342. من ناحية أخرى ، تتزايد الاستثمارات في مجال تكنولوجيا الغذاء بسرعة. في عام 2021 ، من الواضح أن الاستثمارات في هذا المجال خاصة في أوروبا وتتجاوز حصة النظام البيئي 20 ٪.
تستخدم الشركات في النظام البيئي لتكنولوجيا الطعام تقنيات مختلفة في 13 مجالًا مختلفًا
كشف التقرير البحثي الذي جمعته GOOINN للشركات التي ترغب في الابتكار في هذا المجال عن استخدام التقنيات الرائدة في قطاع تكنولوجيا الغذاء في 13 مجالًا مختلفًا.
اليوم ، مع تطبيقات توصيل الطعام ، تحول الشركات تركيزها من توصيل الطعام الأساسي إلى توصيل الطعام بأسعار منخفضة ، بينما تُستخدم الروبوتات لتوصيل الطعام وتقطيعه ووضعه وتعبئته وحفظه. تقنيات مثل تقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد ، و blockchain ، وتكنولوجيا المعالجة عالية الضغط ، وتكنولوجيا المجال الكهربائي النبضي ، وتكنولوجيا البلازما الباردة ، وتحليلات البيانات الكبيرة ، وتطبيقات تكنولوجيا النانو ، وأجهزة الاستشعار ونظام تحديد المواقع العالمي (GPS) ، والمعلوماتية الحيوية ، وتكنولوجيا تصنيع الأغذية القائمة على الخلايا ، والذكاء الاصطناعي ، والتعلم الآلي. يتم تنفيذه من قبل رواد الأعمال باستخدام 3 مجالًا مختلفًا.
- إنتاج الغذاء وتجهيزه: استخدام التكنولوجيا في إنتاج الأغذية وتصنيعها ؛ إنه يتيح طرقًا أكثر كفاءة وفعالية للزراعة والحصاد والإنتاج والتعبئة. من ناحية أخرى ، يساعد في منع التسمم الغذائي.
- بيع المواد الغذائية بالتجزئة: في مجال بيع المواد الغذائية بالتجزئة ، تحتل تطبيقات الهاتف المحمول وتطبيقات الطلب عبر الإنترنت موقع الصدارة. بفضل هذه ، أصبح للمستهلكين إمكانية الوصول إلى الطعام أكثر من أي وقت مضى.
- توصيل طلبات الطعام: تُستخدم منصات توصيل الطعام لتوصيل الطعام. يستخدم المستهلكون هذه المنصات للطلب من بائعي المواد الغذائية المحليين أو عبر الإنترنت.
- الخدمات اللوجستية الغذائية: باستخدام blockchain وغيرها من التقنيات الناشئة ، يمكن لموردي الأغذية والموزعين تتبع المنتجات لوجستيًا من المزرعة إلى طاولة المستهلك.
- معلوماتية المحتوى: تستخدم الشركات البيانات الضخمة لإنشاء محتوى جديد وفهم سلوك المستهلك فيما يتعلق باستهلاك الغذاء.
- سلامة الغذاء: بفضل التكنولوجيا المستخدمة ، يمكن للشركات تحديد الأطعمة غير الآمنة للاستهلاك.
- تغليف المنتج: بفضل التكنولوجيا ، تم تطوير حلول تغليف مبتكرة وتساعد هذه الحلول في الحفاظ على نضارة المنتجات وإطالة العمر الافتراضي ومنع التلف أثناء النقل. بالإضافة إلى أنه يوفر إنتاج عبوات لا تسبب التلوث.
- طعام مخصص: على وجه الخصوص ، بفضل الذكاء الاصطناعي المستخدم ، يتم تزويد المستهلكين بخدمات طعام مخصصة ، من خدمات توصيل وجبات الطعام إلى توصيات المحتوى.
- أجهزة تتبع النظام الغذائي: بفضل التكنولوجيا المطبقة ، من الممكن مراقبة الأطعمة التي يأكلها المستهلكون ومتى. بفضل هذا التطبيق التكنولوجي ، الذي يُعرَّف بأنه مراقب النظام الغذائي ، يتم الحصول على العديد من البيانات. يمكن وضع خطط الوجبات بما يتماشى مع البيانات التي تم الحصول عليها من هنا ، ويمكن للمستهلكين التأكد من حصولهم على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجونها.
- فرز الطعام: بفضل تطبيقات الذكاء الاصطناعي بشكل خاص ، يمكن فرز المواد الموجودة فيها باستخدام صور الطعام. بهذه الطريقة ، يمكن إعلام المستهلكين بالمواد التي قد تضر بهم.
- إهدار طعام: بفضل التطورات في أجهزة الاستشعار وتقنيات blockchain ، يتم تحديد الأطعمة الفاسدة تلقائيًا قبل بيعها ، مما يمنع الهدر. وبالتالي ، يتم حفظ المنتجات غير المباعة.
- مطابقة الطعام: بمساعدة الذكاء الاصطناعي ، يمكن اقتراح الوصفات للمستهلكين وفقًا لتفضيلاتهم الغذائية.
- نصائح غذائية مخصصة: بفضل الذكاء الاصطناعي ، يمكن إعطاء المستهلكين نصائح غذائية مخصصة.
كما كشف تقرير Foodtech عن غذاء المستقبل
وفقًا للدراسات ، ستتكون الأطعمة الرائدة في المستقبل من الأطعمة مثل الطحالب والفاصوليا والبقوليات الأخرى والصبار والحبوب والفواكه الشبيهة بالخضروات وورق الخضر والفطر والمكسرات والوجبات الخفيفة والخضروات الجذرية والدرنات والنباتات المنبتة وقنديل البحر. شيبس وسلطة.
اتجاهات 2022 Foodtech
في تقرير GOOINN Foodtech ، حيث يتم فحص اتجاهات 2022 لقطاع تكنولوجيا الغذاء بالتفصيل من خلال الأمثلة ، يتم أيضًا نقل عناوين الاتجاهات الهامة.
كن أول من يعلق