كل يوم يُسمع في وسائل الإعلام شيئًا ما حول تناول البيض أم لا ، وفي اليوم التالي بخلاف ذلك. في الصين ، كان مفهوماً أنه نتيجة لدراسة جديدة أجرتها جامعة بكين ونشرت في المجلة العلمية eLife. وفقًا للباحثين ، يلعب الاستهلاك المعتدل للبيض دورًا إيجابيًا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
للوصول إلى هذا الاستنتاج ، قام العلماء باستمرار بفحص تحليلات الدم لـ 30،79 متطوعة تتراوح أعمارهم بين 4 و 778 عامًا ، كل منهم يقتبس عدد البيض الذي تناولوه يوميًا وأسبوعًا. ومن بين هؤلاء ، كان هناك 3 شخصًا يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية ، و 401،1.377 شخصًا لم يصابوا بأمراض القلب من قبل.
نتيجة لتحليل مفصل ، وجد الباحثون أن أولئك الذين يستهلكون بيضة واحدة على الأقل يوميًا لديهم مستويات أعلى من البروتين الدهني A1 ، المكون الرئيسي لـ HDL ، والمعروف باسم "الكوليسترول الجيد". وظيفة HDL ، أو الكوليسترول الجيد ، هي إرسال الكوليسترول الزائد في الدم إلى الكبد للتخلص منه. بالإضافة إلى ذلك ، وجد الباحثون أن أولئك الذين يأكلون البيض كل يوم لديهم جزيئات HDL أكبر في دمائهم ، مما يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والأمراض الدماغية الوعائية.
كن أول من يعلق