يتم الاحتفال باليوم العالمي للقهوة التركية في جميع أنحاء العالم في الخامس من ديسمبر. أصبحت القهوة التركية ، التي كانت رمز المتعة في الأناضول منذ القرن الخامس عشر الميلادي ، أكثر تأهيلاً الآن. يشرح الخبراء حيل القهوة التركية ، والتي يمكن تحضيرها بحبوب خاصة من مختلف أنحاء العالم.
تتمتع القهوة التركية ، التي تعتبر رمزًا للمتعة في تركيا وتزايد شعبيتها في العالم ، بيوم خاص خاص بها. يتم الاحتفال باليوم العالمي للقهوة التركية في الخامس من كانون الأول (ديسمبر) ، وهو اليوم الذي تحدد فيه منظمة اليونسكو القهوة التركية بأنها "التراث الثقافي غير المادي للبشرية".
500 عام من الإرث
يعود تاريخ القهوة في الأناضول ، الذي انتشر إلى تركيا وأوروبا عبر مسافرين من اليمن في القرن الخامس عشر ، إلى القرن الخامس عشر الميلادي. تركت القهوة التركية ، التي أصبحت أكثر شعبية في الإمبراطورية العثمانية في القصر أولاً ثم بين الجمهور ، بصماتها على الحياة اليومية في وقت قصير. تمتد ثقافة القهوة التي نشأت من الإمبراطورية العثمانية إلى أوروبا أيضًا. صرح Emel Eryaman Usta ، المدير العام لـ Coffee Manifesto ، أحد رواد صناعة القهوة من الجيل الثالث ، أن القهوة التركية تجذب المزيد والمزيد من الاهتمام في العالم كل يوم ويصف تطوير القهوة التركية ، والتي تعد جزءًا لا غنى عنه من الحياة اليومية كالتالي: قهوة تركية محضرة من حبوب ثم تم تقديمها للمستهلكين بالفاصوليا البرازيلية. منذ عام 15 ، زادت جودة القهوة التركية بمختلف أنواع الحبوب مع انتشار سلاسل القهوة الجديدة. الآن ، مع وجود حبوب مختلفة من إثيوبيا إلى كولومبيا ، يمكن لعشاق القهوة إعداد القهوة التركية الأكثر ملاءمة لذوقهم الخاص ".
يشرح كوراي أردوغدو ، خبير القهوة في بيان القهوة وبطل القهوة التركية ، حيل تحضير أفضل قهوة في المنزل:
كيف يتم تحضير قهوة تركية عالية الجودة؟
- تأكد من استخدام البن الطازج المطحون.
- عند تخزين قهوتك ، احفظها بعيدًا عن أشعة الشمس ، ولا تضعها في الثلاجة.
- احرص على استخدام إبريق قهوة نحاسي ، حيث يكون توزيع الحرارة أكثر توازناً وتجانسًا.
- يجب أن تتراوح مدة أواني القهوة التي سيتم استخدامها بخلاف النحاس بين دقيقة و 1 ثانية ودقيقتين.
- يجب أن تكون المياه المستخدمة أكثر دفئًا من درجة حرارة الغرفة بنقرة واحدة.
- يجب أن يكون فم الكوب المستخدم ضيقًا وأن يكون قاعه عريضًا.
- أولاً ، ضع 3 ملاعق صغيرة (6/7 جرام) من القهوة في إبريق القهوة لاستخدامها.
- أضف كوبًا (60/70 جرامًا) من الماء لاستخدامه لاحقًا.
- السبب في وضع القهوة أولاً ثم الماء هو منع التكتل في إبريق القهوة والتأكد من ملامسة القهوة الكاملة للماء.
- استخدم ملعقة خشبية لخلطها حتى لا تتلف إبريق القهوة المراد استخدامه.
- أثناء الخلط ، اخلطه بحركات دائرية دون تجاوز مستوى الماء في إناء القهوة.
- ثم ضعه على الموقد على الفور ولا تتداخل مع القهوة أثناء التخمير.
- ارفعه عن الموقد بعد ارتفاعه بمقدار 2,3 سم من اللحظة التي يبدأ فيها تكوين الرغوة دون التخمير كثيرًا.
- أثناء نقل القهوة من وعاء القهوة إلى الكوب ، أمسك الكوب بزاوية 45 درجة حتى لا تتشتت الرغوة.
- انتظر 3 دقائق حتى تنفصل الحبيبات عن الرغوة وتصل إلى درجة حرارة صالحة للشرب.
- قبل شرب قهوتك ، نظف فمك بالماء.
كن أول من يعلق