تقوية جهاز المناعة لديك للحماية من أمراض الشتاء!

أكد اختصاصي التغذية في مستشفى جامعة الشرق الأدنى للتغذية والتغذية بانو أوزبنجول أرسلانسوويو على أهمية وجود نظام مناعي قوي للوقاية من الأمراض الشائعة خلال أشهر الشتاء ، وقدم توصيات بشأن العديد من القضايا من الفيتامينات والمعادن إلى معايير التغذية الكافية والمتوازنة.

تذكيرًا بأن جهاز المناعة ، وهو الآلية الدفاعية لجسمنا ، يحمي أجسامنا من المواد الغريبة مثل الفيروسات والبكتيريا والفطريات والطفيليات التي يمكن أن تسبب العدوى ، لفتت اختصاصية التغذية في مستشفى جامعة الشرق الأدنى للتغذية والتغذية بانو أوزبنغول أرسلانسو الانتباه إلى أهمية وجود جهاز مناعة قوي لحياة صحية. اختصاصي التغذية Banu Özbingül Arslansoyu؛ "لا يمكن تقوية جهاز المناعة بالتغذية أحادية الاتجاه أو مكملات الفيتامينات فقط."

قال اختصاصي التغذية Banu Özbingül Arslansoyu ، الذي قال إنه يجب دعم نظام المناعة القوي بالأغذية الطبيعية ، إن أهمية التغذية الكافية والمتوازنة كبيرة للحماية من التهابات الجهاز التنفسي العلوي أو للتغلب على المرض في وقت أقصر ، عندما يبدأ الشتاء في الظهور.

قال بنو أوزبنجول أرسلانسو ، "التغذية الكافية والمتوازنة من أهم العوامل التي تدعم جهاز المناعة وتزيد من جودة الحياة" ، وقال إن جهاز المناعة لدى الأشخاص الذين يعانون من نقص التغذية وعدم توازنها أضعف ، وأن جهاز المناعة لديهم. لا يمكن تقوية النظام بالتغذية أحادية الاتجاه أو مكملات الفيتامينات فقط. قال بانو أوزبنغول أرسلانسو ، "تعتمد قوة جهاز المناعة على الوجبات المستهلكة وكمية الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن التي يتم تناولها. لا ينبغي أن ننسى أنه لا يمكن لأي عنصر أن يعمل بمفرده في الجسم. على سبيل المثال ، تحتاج بعض المعادن إلى فيتامينات لتحسين امتصاصها ، كما تحتاج بعض الفيتامينات إلى دهون. لذلك ، بدلاً من اللجوء إلى بعض الأطعمة أو مكملات الفيتامينات لتقوية جهاز المناعة ، يجب إنشاء برنامج تغذية كافٍ ومتوازن ، ويجب تضمين جميع المجموعات الغذائية في النظام الغذائي اليومي. يجب إدراج الأطعمة في مجموعة اللحوم ومجموعة الألبان ومجموعة الفاكهة والخضروات ومجموعة الخبز في قوائم التغذية كل يوم. وبالتالي ، فإن جميع العناصر التي تقوي جهاز المناعة يتم تناولها من خلال الطعام.

ما هي الفيتامينات والمعادن تفعل ماذا؟

قال Banu Özbingül Arslansoyu ، الذي ذكر أن تناول كميات كافية من فيتامين C يوميًا يلعب دورًا مهمًا في تقوية جهاز المناعة ، إن البرتقال هو أول ما يتبادر إلى الذهن عند ذكر فيتامين C ، وأن احتياجات فيتامين C اليومية يمكن أن تكون التقى برتقالة تستهلك كل يوم. صرح Banu Özbingül Arslansoyu أن حصة يومية من الكيوي أو اليوسفي أو البروكلي يمكن أن تلبي الاحتياجات اليومية. قالت بانو أوزبنجول أرسلانسو ، "فيتامين سي فيتامين حساس يفقد مبكراً". قالت إنه عندما تقطع الفاكهة أو تقطعها بسكاكين معدنية أو تعصر عصيرها ، تنخفض قيمة فيتامين سي ، لذلك يجب تناول الفواكه والخضروات بدون الانتظار بعد التقطيع.

قال بانو أوزبنغول أرسلانسووي إن فيتامين أ ، الذي يلعب دورًا مهمًا في تقوية جهاز المناعة ، يوجد في الغالب في الأطعمة مثل الأسماك والكبد والحليب وصفار البيض والسبانخ والجزر ، أن حبة بطاطس صغيرة تكفي لتلبية الاحتياجات الأساسية. حاجة يومية لفيتامين أ. فيما يتعلق بالفيتامينات ، قال أرسلانسويو ، "بسبب التأثير غير الكافي للشمس في هذه الأشهر ، فإن تناول فيتامين د منخفض. فيتامين د له أهمية كبيرة في تقوية جهاز المناعة لدينا. نقصها يقلل من مقاومتنا للأمراض. تعتبر الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة والسردين والبيض والكبد من الأطعمة التي تحتوي على فيتامين د. لكن أيا منها ليس ثروة من الموارد. من المستحيل القضاء على نقص فيتامين د بالتغذية اليومية. أهم مورد هو الشمس. ومع ذلك ، فإن نقصه شائع في هذه الأيام الباردة ، عندما يكون هناك القليل من استخدام الشمس. فيتامين ب هو فيتامين آخر يقوي جهاز المناعة. توجد في منتجات الحبوب والحليب ومنتجات الألبان والخضروات ذات الأوراق الخضراء واللحوم والأسماك. يجب أيضًا تناول الجوز والبندق واللوز وزيت عباد الشمس وزيت الزيتون الغني بفيتامين هـ بكميات كافية كل يوم. البذور الزيتية مثل الجوز والبندق واللوز ، والتي يتم تناولها خلال النهار كوجبات خفيفة ، لها تأثير إيجابي على جهاز المناعة.

بنو أوزبنجول أرسلانسو ، الذي أكد أن الزنك ، أحد المعادن ، له دور مهم في تقوية المناعة ، وأن الحديد والنحاس والسيلينيوم ضرورية أيضًا لجهاز المناعة للعمل بشكل جيد ، قال: الهواء ، التربة ، سواء كان المنتج خام أو ناضج ، طريقة جمع المنتج ونقله وتخزينه وحتى وصوله إلينا. الوقت المنقضي ... إلخ. وذكر أن العوامل يمكن أن تؤدي إلى فقدان الفيتامينات والمعادن ، لذلك ، بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي صحي ، قد يكون من الضروري استخدام مكملات الفيتامينات المختلفة في أوقات معينة تحت إشراف الطبيب.

طرق الطهي فعالة في زيادة أو تقليل القيمة الغذائية.

بانو أوزبنجول أرسلانسو ، الذي ذكر أن طرق التحضير والطهي المطبقة على الأطعمة يمكن أن تسبب زيادة أو نقصانًا في القيمة الغذائية ، قدم الاقتراحات التالية حول أنماط استهلاك الأطعمة ؛ تناول الخضار والفواكه نيئة. لا تقشر القشور الصالحة للأكل. إذا كان التقشير مطلوبًا ، قشره بأكبر قدر ممكن. توجد العديد من الفيتامينات والمعادن في الخضار والفواكه ، خاصة في أوراقها الخارجية أو قشرها أو أسفل القشرة مباشرة. نظف الخضار الطازجة أولاً ، اغسلها جيدًا تحت الكثير من الماء الجاري ، ثم قطّعها واطبخها في القليل من الماء. تحتوي الخضراوات ذات الأوراق الخضراء على نسبة عالية من الماء مقارنة بالخضروات الأخرى. لذلك ، قم بالطهي مع القليل من الماء أو بدون ماء. لا تنقع الخضار لفترة طويلة أثناء غسلها. نقطع الخضار قبل الطهي مباشرة إلى قطع كبيرة. قم بطهي الخضار في وقت قصير حتى يتم الحفاظ على نضارتها. تُفقد العناصر الغذائية مثل فيتامين ج وبعض فيتامينات ب بسهولة إذا انسكب ماء الطهي وطهي في ظروف حرارة غير مناسبة. حافظ على غطاء القدر مغلقًا أثناء طهي الخضار والفواكه. وبالتالي ، ستقلل من وقت الطهي وتقلل من فقدان العناصر الغذائية ".

وصفات الشاي والكفير التي يمكنك تحضيرها في المنزل لتقوية جهاز المناعة

شاي الشتاء
يمكن دعمه لتقوية المناعة بشاي الأعشاب المحضر من الشاي الأخضر والزنجبيل والعسل والليمون والفلفل الأسود. الشاي الأخضر هو الشكل البكر وغير المعالج من الشاي الأسود في الطبيعة. لذلك فهو يحتوي على الكثير من المعادن في تركيبته. بإضافة العسل إلى الشاي ، يمكن زيادة نكهة الشاي وتأثيره المضاد للأكسدة. الزنجبيل هو أيضا أحد مضادات الأكسدة الجيدة مثل العسل. يوفر استخدام البودرة الطازجة بدلاً من البودرة المزيد من الفوائد.

التحضير ل
أضف 1 ملعقة كبيرة من الشاي الأخضر ، 1 بندق من الزنجبيل ، 2-3 حبات فلفل أسود كبيرة في نصف لتر من الماء المغلي واتركها لمدة 4 دقائق. أضف 1 ملعقة صغيرة من العسل و2-3 قطرات من الليمون واشربه.

الكفير مشروب فوار
بفضل البروبيوتيك الذي يحتوي عليه ، فإنه يقوي جهاز المناعة. يحتوي الكفير على جميع العناصر الغذائية الموجودة في الحليب. يعتبر بعض الباحثين أن الكفير مفتاح الحياة فوق سن الثمانين.

صنع الكفير في المنزل
المكونات الضرورية للكفير ، والتي يسهل تحضيرها في المنزل: 1 لتر من الحليب في درجة حرارة الغرفة ، وخميرة الكفير بحجم الجوز ، ووعاء زجاجي ، ومصفاة بلاستيكية (المنتجات المعدنية تتسبب في إفساد الخميرة).

التحضير ل
أضيفي خميرة الكفير إلى الحليب واخلطيهم جيدًا بملعقة خشبية أو سيليكون دون الإضرار بحبوب الكفير. قم بتغطية الحاوية بقطعة قماش نظيفة. اتركيه ليتخمر لمدة 24 ساعة على الأقل في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة. بعد أن يتم تخميرها ، مررها عبر غربال وضع الخميرة المتبقية على المصفاة جانبًا لإعادة استخدامها. الجزء الموجود أسفل المصفاة جاهز للشرب. تستهلك الكفير الذي ستحتفظ به في الثلاجة في غضون يومين.