تم تنظيم "مشروع الحصاد النهائي" ، الذي تم تنظيمه بالتعاون مع منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة ، ووزارة الزراعة والغابات ، ورابطة مصدري الفاكهة والخضروات الطازجة في بحر إيجة ، هذه المرة كأول حصاد في اليوسفي.
تم جلب اليوسفي الذي حصده أعضاء جمعية متطوعي Damla الدولية من جميع أنحاء تركيا في Gümüldür ، وهي واحدة من أهم نقاط إنتاج اليوسفي في تركيا ، إلى المحتاجين.
في حلقة عبر الإنترنت تم تنظيمها حول موضوع "ترك الطعام وراءك" خلال موسم حصاد اليوسفي ، تمت مناقشة ما يجب القيام به لمنع فقد الغذاء في تركيا.
مشيرا إلى أن إجمالي الخسائر في مرحلة الإنتاج الزراعي من سلسلة التوريد الغذائي في تركيا يقارب 13,7 مليون طن ، أشار رئيس جمعية مصدري الفاكهة والخضروات في بحر إيجة إلى أن هناك خسارة قدرها 9,48 مليون طن في الفاكهة والفاكهة. إنتاج الخضار.
قالت شركة Aircraft: "يبلغ إجمالي إنتاج تركيا من الفاكهة والخضروات حوالي 53 مليون طن ، وتتراوح خسائر منتجات ما بعد الحصاد بين 15-50 بالمائة حسب الأنواع والأصناف". من الحصاد إلى الاستهلاك. يعد الإنتاج غير المخطط له ، والحصاد المتهور للمنتج ، وظروف التخزين غير المناسبة ، والتعبئة غير المناسبة ، وكسر سلسلة التبريد أثناء النقل ، والظروف غير المناسبة في عملية البيع ، أو إطالة فترة البيع من العوامل الرئيسية في فقدان المنتج حتى يصل إلى المستهلك . عند إضافة عادات الاستهلاك الخاطئة إلى هذه الخسائر ، قد تتعرض بعض المنتجات لخسائر تصل إلى 40 في المائة.
يمكن توجيه المنتجات غير المناسبة لإنتاج المائدة إلى الصناعة
مشيرًا إلى أنه من الممكن خلق فرص إنتاج بديلة للخسائر ، تابع Uçar كلماته على النحو التالي: "أولاً وقبل كل شيء ، يتم استخدام المنتجات التي لا تلبي المعايير المطلوبة لإنتاج المائدة في الإنتاج للصناعة ، وهذه المنتجات الصناعية تكسبنا. بلد كبير من النقد الأجنبي من خلال الصادرات. يمكن إنتاج الأسمدة من مخلفات الفاكهة والخضروات ، باستثناء مناطق الإنتاج الصناعي مثل عصير الفاكهة والأغذية المعلبة والمربى. يمكن إنشاء بديل مهم لإنتاج الطاقة الحيوية. من خلال الجهود المشتركة لكل من المؤسسات العامة والقطاع الخاص ، يمكن تقييم نفايات الفاكهة والخضروات المحتملة بهذه الطريقة. هناك أمثلة على ذلك في الخارج. لكنني أعتقد أنه من المهم جدًا بالنسبة لنا التفكير في كيفية تقليل النفايات وكذلك تطوير مناطق إنتاج بديلة من النفايات. لهذا ، من أجل تقليل معدلات الخسارة التي ذكرتها في بداية حديثي ، يمكن تنفيذ أعمال توعية وتدريب واسعة النطاق من تقنيات الحصاد إلى الرش ، من المسؤولين في مرافق التخزين والتعبئة إلى قطاع التجزئة . "
يجب إنشاء مرافق التخزين بالقرب من الشركات
وفي إشارة إلى أن الخسائر في فترة ما بعد الحصاد لها مكانة مهمة في الخسائر في قطاع الفاكهة والخضروات ، قال رئيس مجلس الإدارة: "يؤدي هذا إلى انخفاض في كمية المنتجات عالية الجودة. نتيجة لذلك ، تزداد التكاليف وتؤثر سلبًا على قدرتنا التنافسية. بشكل عام ، على الرغم من أن مؤسساتنا لديها مساحات تخزين كافية خاصة بها ، فقد تحدث بعض الاضطرابات الفسيولوجية أثناء عملية التخزين عندما يكون هناك طلب كبير في السوق وعندما لا يتم حصاد الحقل / الحديقة في الوقت المحدد. النظر في تأثير عدم الحصاد في الوقت المحدد ؛ بمشاركة البلديات ، يمكن إنشاء مرافق التخزين في المناطق القريبة من الأعمال التجارية. وبالتالي ، يتم تقليل الفاقد من الغذاء بسبب وقت الحصاد. وبالمثل ، يمكن أن تصل الخسائر في أسواق الفاكهة والخضروات إلى مستويات عالية ، خاصة بسبب عدم كفاية البنية التحتية. من أجل منع ذلك ، من المهم جدًا إنشاء مخازن باردة من أجل تخزين كميات كافية في أسواق الفاكهة والخضروات.
يجب عدم كسر سلسلة التبريد
وشدد أوكار على أنه لا ينبغي كسر سلسلة التبريد من الحصاد إلى التصدير أو الاستهلاك من أجل إيصال الفاكهة والخضروات إلى المستهلك بطريقة صحية ، وقال: "للأسف ، نشهد أن سلسلة التبريد تنكسر عدة مرات أثناء النقل حتى يتم ذلك. تصل إلى مرحلة التصدير. عندما يحدث هذا ، هناك فقدان للجودة في منتجاتنا. على الرغم من أن استثمارات البنية التحتية التي سيتم القيام بها للقضاء على مشاكل البنية التحتية هذه تبدو مكلفة ، إلا أن وزارة الزراعة والغابات و TUBITAK ووكالات التنمية والمنظمات الدولية لديها دعوات لهذه الاستثمارات. وكقطاع ، نحتاج لأن نكون أقرب إلى هذه الدعوات وننتج مشاريع مع مؤسسات القطاع الخاص ".
أوزن: "الجميع يفوز بهذا المشروع"
معربًا عن أنهم يهدفون إلى منع إهدار الطعام في مشروع الحصاد النهائي الطوعي ، بمنطق "توفير الغذاء ، وحماية مائدتك" ، صرح مصطفى أوزن ، مدير مقاطعة إزمير للزراعة والغابات ، بأن ثلث المنتجات المنتجة في تركيا تُفقد دون استهلاك. . قال أوزن: "هذا رقم خطير للغاية ، نحن بحاجة إلى تقليله. لا يحصد المنتجون المنتجات التي ليس لها قيمة اقتصادية ولم تعد تستحق البيع والتسويق. هناك جانب تقني لهذا الأمر أيضًا. تستخدم الآفات الموجودة على النباتات منتجات غير محصودة لقضاء الشتاء. حتى إذا كنت لن تبيع هذه المنتجات ، التي نقولها دائمًا للمنتجين ، فلا تتركها في الفرع ، ولا تترك المنتجات التي تقع في الأسفل ، بل خذها بعيدًا عن الحقل. مع هذا الحصاد الأخير ، فعلنا ذلك بالضبط. نقدم المنتجات التي نحصدها مع طلاب الجامعات المتطوعين لدينا مجانًا للمحتاجين من خلال مؤسسة في منطقة كوناك. نحن هنا نجمع العديد من الفوائد من البداية. كلانا نمنع الهدر ، ونسلم المنتجات للمحتاجين ، والحصاد بواسطة المتطوعين ، ونمنع أيضًا الكائنات الحية الضارة ، التي قلناها منذ سنوات ، من استخدام المنتجات المتبقية في الحدائق كمضيفين. واضاف "اننا نزيل هذه المنتجات من الحقل".
شاركت الممثلة والناشطة زينب توجتشي بيات ، ورئيس قسم التنسيق في الاتحاد الأوروبي بوزارة الزراعة والغابات زينب أوزكان ، ورئيس جمعية إنقاذ الغذاء بيرات إنجي ، ورئيس مجلس مدينة بيليك دوزو ، إليف نيكلا تورك أوغلو ، ومنتج Tangerine Sabri Çetin ، كمتحدثين في الجلسة تحت عنوان " ترك الطعام وراء ".
كن أول من يعلق